這次菁菁來到台北-大安體驗了採用舒肥烹調法所料理出的美食

吃進嘴裡的同時,不禁也是讚嘆怎麼會有如此聰明的料理法呢

你看到現在一定摸不著頭緒吧~沒關係趕快往下拉

你就知道了!!

STAR STEAK星辰牛排

鄰近於華視大樓捷運國父紀念館(一號出口)

餐廳前或附近整排都是停車場

對於想要開車或搭捷運前往餐廳的朋友

是非常方便的

菁菁還在想說~緊鄰華視旁

會不會跟明星來個巧遇XD

話不多說

趕緊跟大家來介紹星辰牛排所採用有智慧的料理方法

所謂有智慧的料理法便是 - 講求天然、友善、健康的真空低溫烹飪

舒肥烹調法Cuisine sous vide

源自於法國米其林三星廚師

集5位大廚之力費時一年半,研發出最佳烹飪數據

有了這個數據後

廚師在料理食材時便不易產生差錯

也就是每次光顧一樣的餐點,口味不會相差甚遠保持在一定的水準

-以下為完整菜單-

菁菁這次試吃了在網路擁有超高人氣的餐點

法式烤雞排&星辰經典牛排8 o.z.

德國烤豬腳

每一份主菜均贈送 麵包 湯品 甜點 飲料 各一份

餐點均另收10%服務費

湯品 - 南瓜濃湯

我不得不說~它們的南瓜濃湯是我喝過最實在的南瓜濃湯!!

一般市面上的濃湯就是單純只有"濃度"

但它們的濃湯喝起來可以咀嚼到南瓜纖維!!

不單單只有湯而是有料的~非常實在

帶皮熬煮的南瓜已經熬煮至軟爛的程度

即使連著皮吃也可直接入口

總之非常推薦!!

湯品 - 洋蔥清湯(牛肉熬煮)

湯頭清甜

由於是牛肉熬煮,所以湯內有許多油質

但喝起來完全沒有油膩感

歐式名品麵包 - 巧克力法國

麵包口感非常有層次

上層硬皮處跟下層軟綿綿的蓬鬆呈現對比

當天菁菁嘗試了兩種吃法

(一)上下層一口咬下

讓巧克力醬+麵包在嘴裡的多層次感

(二)上下層撕開吃

可以品嘗兩種不同風味的麵包

有不一樣的享受

接下來就是今天的主餐部分

因為出生於傳統家庭的關係,菁菁平時較少食用牛肉

也因為這樣

只要是吃到牛肉必會感受出不同的差異度

例如咬勁or味道

所以這次由Mr. H品嘗法式烤雞排&星辰經典牛排

菁菁則是德國烤豬腳

法式烤雞排&星辰經典牛排 8 o.z.

盤內除了主餐之外還有配菜地瓜 

來自美國的星辰經典牛排

便是採用先前提到的舒肥烹調法,在78度以下的水中烹煮8小時以上

沒有在高溫下烹煮,所以不易產生斷鍵反應以及不易產生致癌物

帶筋的部分也因為長時間熬煮而膠質化,吃起來帶有半筋半肉的口感

肉質雖說是介於5-7分熟

但切開肉時完全不帶任何血水

也因為長時間的烹調而鮮嫩無比

吃進嘴裡時帶有極淡的牛肉香味

口感清爽無比,鮮甜的肉汁

即使不沾醬,也很美味

就連不常食用牛肉的我,也被它所吸引

真的太厲害了!!

由於採用水煮方式

所以吃起來健康又精緻

算是低負擔的饗宴^^

德國烤豬腳

經過醃、蒸、煮、烤、入味、去油、收汁等繁複工序

做到上下兩面脆,兩側仍保留柔軟

富含膠質,軟硬適中皮脆肉嫩

亦可選擇水煮外皮更軟嫩

豬腳的肉質因為部位的差異,帶來不同的口感

瘦肉區肉質帶有嚼勁但不老

擁有濃郁的肉香味

咬下的瞬間,肉與肉間非常分明

就是軟中帶有彈性的肉質,而且不會死鹹

如果給我時間是可以慢慢把它嗑完的XD

(因為太大一個需要一點時間......)

外皮部分脆度完全剛好

一樣可以感受到皮的香味

我最喜歡這個區域了!!!

酥脆的外皮+軟嫩的肥肉+咬勁的瘦肉=美味豬腳

雖說主餐部分很重要

但它們的配菜菁菁也是蠻喜歡的~

畢竟一直吃著一樣的主食

難免會需要其他食物來讓味蕾產生衝擊

才不會膩

綿密帶Q勁的地瓜及清爽的生菜沙拉

我通通吃光光

唯一沒吃光的就是酸菜XD

先前菁菁到德國去品嘗德國豬腳

也是一樣的疑問

一定要用這麼酸的酸菜嗎~~~

雖然黃芥末醬和酸菜可以去膩

但我覺得單吃就很美味

甜點&飲料

甜點有四種可選擇

燕麥紫米、巧克力布朗尼、冰淇淋、原味奶酪

因為不想跟麵包撞口味

所以選擇了燕麥紫米&原味奶酪

隨餐還附上了兩顆黑糖紅豆麻糬捲

飲料我們選擇了熱咖啡及熱玫瑰檸檬

熱咖啡表現普普

我喜歡熱玫瑰檸檬

他不是一般的玫瑰茶包~而是整個乾燥玫瑰花果

出手毫不吝嗇

一杯裡面就有兩片檸檬片+3~4朵玫瑰

餐廳菜單上還強調不使用濃縮果汁

喝起來就是天然健康

奶酪口味普普

我比較中意燕麥紫米

烹煮時間沒有過長導致成泥

還是可以吃到粒粒分明的顆粒狀,甜度也適中

品嘗餐點接近尾聲時

碰巧經理來到現場

一開始還不知道是何方神聖

想說怎麼這麼厲害~每一桌人都認識

來到我們這桌才知道~~~原來是經理

經理人很和善

他會先詢問今天點了哪道餐點

然後解說這道餐的食材來源、製作方法等

覺得非常幸運,因為經過經理解說之後

對於吃進肚裡的食物能更進一步的認識

如果碰巧遇到經理的人

也可以跟經理聊聊天~對於今天的餐點會有更大的收穫

店內環境走氣氛優美

昏暗的燈光搭配撥放的輕音樂

非常適合情侶或家庭聚餐

服務生品質也很優

因為餐廳使用舒肥烹調法~所以在品嘗餐廳享受美食時

即使你面對的是廚房

也不會有油煙飄散出來

而且上菜速度掌控也很棒

不會讓客人等太久or上餐過於緊湊

這次體驗了STAR STEAK 星辰牛排

不論是在餐點 環境 服務人員 甚至是氣氛

都會讓我想要再光顧一次

當時聽經理介紹的舒肥烹調法~全台灣可是僅數家餐廳有在使用

而且價位可不是像這邊這麼平民的呢!!

最後提供給大家一點小優惠

到星辰牛排FB按讚及加入LINE

立即享優惠喔!!

以上就是菁菁這次的體驗心得~我們下次見囉!!

(來一張充滿雨水的外觀照)

STAR STEAK星辰牛排

地址:台北市大安區光復南路180巷16號1樓

電話:(02)2721-7512

營業時間:周一~周日 11:30-14:30 、17:30-10:00 

FBhttps://www.facebook.com/newstar.steak/

想看更多 STAR STEAK星辰牛排 試用心得請到以下網址>>
http://www.justwoman.tw/trialreport_p.aspx?pid=110&id=34
 

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

 

 

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